廚工的崗位職責(zé)

時間：2024-08-10 11:59:57 崗位職責(zé) 我要投稿

廚工的崗位職責(zé)

　　現(xiàn)如今，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的廚工的崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

廚工的崗位職責(zé)

廚工的崗位職責(zé)1

　　一、無條件配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　三、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負責(zé)各種菜式的加工工作。

　　四、根據(jù)食堂管理員制定的菜譜，進行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

　　五、在操作上對成本進行有效控制，在各種材料加工中力爭做到不浪費。

　　六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量，不準加工不符合要求的各種食物，并對其結(jié)果負責(zé)，對當餐的加工原料進行有效地處理。

　　七、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的`正常操作程序及維修。

　　八、負責(zé)崗位衛(wèi)生，對所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負責(zé)，并將所有物品擺放整齊。

　　九、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

　　十、熟練使用IC卡，快速準確為教工供應(yīng)配餐，對就餐的教工必須禮貌

廚工的崗位職責(zé)2

　　1.負責(zé)廚房部、點心部的全面工作,對餐飲總監(jiān)和總廚負責(zé)。

　　2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負有重要、直接的責(zé)任,并負責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

　　3.對部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),以不斷提高廚師的(制度職責(zé)大全廚師)技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

　　4.負責(zé)廚房工作的策劃與實施。

　　5.根據(jù)宴會部的宴席菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,提前向采購(制度職責(zé)大全采購)部門下達每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計劃。

　　6.每天與宴會部門、食品采購部門互通情報,掌握當天的`宴會、團體包餐情況及貨源供應(yīng)情況。

　　7.每天與餐廳經(jīng)理溝通情況,聽取餐廳樓面服務(wù)員的意見和建議。

　　8.負責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。

　　9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。

　　10.根據(jù)季節(jié)的變化,與行政總廚一起研究出季、月、周、日特餐菜單、新的菜譜。

　　11.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,以保證環(huán)境的整潔。

廚工的崗位職責(zé)3

　　幼兒園廚房人員工作職責(zé)

　　1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　2、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的`質(zhì)量。

　　3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。 5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。

　　6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

　　7、同事之間要相互團結(jié)，互幫互助，嚴禁出現(xiàn)分歧，矛盾。

　　洗碗要求：

　　1、洗碗時著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。

　　2、餐具消毒前應(yīng)當洗凈，避免油垢影響消毒效果。

　　3、嚴格按規(guī)定及程序?qū)Σ途哌M行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，

　　擺放餐具時按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。

　　4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)，及時清理洗涮槽內(nèi)的殘渣污物，保證洗碗池內(nèi)、外壁，各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)干凈不油膩；消毒柜內(nèi)外光潔、無塵、消毒柜內(nèi)無積水、無雜物、無油跡。

　　5、地面衛(wèi)生：保持任何時候地面無垃圾、干凈、無死角；下水道無雜物、無異味。

　　6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶內(nèi)外潔凈。

　　7、洗碗間內(nèi)物品擺放整齊有序。

　　以上條例一定要認真執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開除，并賠付所有損失）。

廚工的崗位職責(zé)4

　　總則：

　　公司雜工部是負責(zé)全公司環(huán)境衛(wèi)生管理和日常保潔工作的部門，是向其他部門提供臨時性用工的總調(diào)度部門。

　　細則要求：

　　1、負責(zé)根據(jù)具體工作需要，適當招用雜工，以補充后勤人員的不足，完成公司規(guī)定的工作任務(wù)。

　　2、負責(zé)公司的廠容廠貌和衛(wèi)生保潔工作，做好“清潔生產(chǎn)”的推動工作，負責(zé)公司的綠化、廠房公廁、廠區(qū)干道、單船清潔、以及工業(yè)（生活）垃圾的分檢、清理和管理工作。

　　3、負責(zé)全公司保潔用品的發(fā)放、調(diào)配以及保管工作，嚴格控制費用開支，健全臺賬，定期核對賬物；

　　4、負責(zé)全公司臨時工調(diào)度工作，其他部門有需要及時供應(yīng)合適人選。

　　5、負責(zé)做好部門人員的培訓(xùn)工作。各專業(yè)工種安排針對工種的專業(yè)性培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能水平；定期對員工進行思想素質(zhì)教育，保證員工思想作風(fēng)積極向上，精神面貌良好，提升企業(yè)形象。

　　6、負責(zé)做好部門人員的考核。負責(zé)定期對部門人員工作完成進度與質(zhì)量進行績效考核，逐步淘汰不合格人員，實現(xiàn)部門的高效工作。

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項生產(chǎn)任務(wù)。

　　崗位職責(zé)

　　雜工部所有勤雜工及臨時用工人員在上班期間都必須遵守勞動紀律以及公司的管理制度，按照勞動時間按時上下班，遵守勞動請假制度。在工作崗位上要做到大公無私，誠實為人，踏實做事。

　　一、水電工崗位職責(zé)

　　1、負責(zé)全校照明、生活、動力用電和生活、生產(chǎn)用水、更新維修工作。做到安全運行，保證教學(xué)、生活的需要。

　　2、對接報的水電檢修任務(wù)，應(yīng)根據(jù)輕重緩急，逐一安排檢修。在可能的情況下，盡量做到隨叫隨到，一般做到一小時內(nèi)修復(fù)。

　　3、每天巡查各教室的日光燈、樓道路燈的使用情況，以及巡查教學(xué)樓、辦公樓內(nèi)廁所的水龍頭使用情況。發(fā)現(xiàn)問題要及時維修。

　　4、嚴格執(zhí)行水電安全操作規(guī)程，工作時穿戴防護用品，檢查好有關(guān)檢測儀器工具，不違章作業(yè)，高空作業(yè)檢修必須有2人以上，并有保護措施后才可實施檢修。

　　5、檢修用零配件必須按需要向倉庫辦理手續(xù)領(lǐng)用出庫，并認真記錄好主要檢修材料的消耗和維修情況。

　　6、注意節(jié)約使用材料和零配件，做好修舊利廢和回收再利用殘料工作。

　　7、電工要注意設(shè)備保養(yǎng)、檢查，消除安全隱患，防止漏電、觸電和火災(zāi)事故發(fā)生。

　　8、做好每月一次的抄表記錄工作。

　　9、認真完成學(xué)校交辦的其它工作。

　　二、綠化工、花工崗位職責(zé)

　　1、按學(xué)校綠化總體方案逐步實施校園綠化。

　　2、對全校綠化每天巡查一遍，及時澆水、除蟲、施肥、修枝、除草等，做到“三分種，七分管”。保持綠化區(qū)的整潔、美觀。

　　3、認真管理好盆花，搞好草花的培育，做到校園內(nèi)季季有花。

　　4、按季節(jié)遷種、補種各種樹木，做到株株成活。

　　5、努力學(xué)習(xí)科學(xué)管理綠化的理論知識，提高自己的栽培技術(shù)。

　　6、發(fā)揚團結(jié)協(xié)作精神，在完成本職工作的同時積極主動參與總務(wù)后勤其它工作。

　　7、服從學(xué)校的統(tǒng)—安排。

　　三、勤雜工崗位職責(zé)

　　1、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，堅守崗位，熱情服務(wù)。

　　2、對所管部門的設(shè)備、設(shè)施，每天巡查一次，做到心中有數(shù)。

　　3、對上級安排的維修工作要分清輕重緩急：應(yīng)急維修，馬上處理，一小時內(nèi)答復(fù)；一般維修，合理安排，24小時內(nèi)答復(fù)；計劃維修、保養(yǎng)，照計劃進行。

　　4、維修操作安全規(guī)范并作好維修記錄，維修中發(fā)現(xiàn)人為故意損壞的`公物要及時上報主管人員，每次維修后要維修單上報至總務(wù)處主管人員處。

　　5、每年雨季前組織檢查、疏通下水道、沉淀井、排水溝，預(yù)防洪澇災(zāi)害發(fā)生。

　　6、維修門窗以及房屋設(shè)施自然損壞部分的維修

　　7、愛護設(shè)備、工具，維修備用材料、維修工具擺放有序。

　　8、完成上級交付的臨時任務(wù)。

　　處罰條例

　　1、上班、值班、開會時間遲到一次扣10元，無故早退、擅離職守發(fā)現(xiàn)一次扣10元。無故曠工一天將解除勞動合同。事假、病假需提前一天請假。若在上班期間突發(fā)疾病需請假，及時向管理人員匯報。

　　2、違反管理制度或崗位職責(zé)，視情況輕重，處罰10－100元/次。

　　3、工作期間無故與學(xué)生或?qū)W校教職工發(fā)生沖突，嚴重影響總務(wù)處員工形象，罰款100元。情節(jié)嚴重的立即解除勞動合同。

　　4、酒后上班導(dǎo)致個人事故發(fā)生，學(xué)校概不負責(zé)。同時處罰50元/次。情節(jié)嚴重的立即解除勞動合同。

　　5、同事之間應(yīng)團結(jié)協(xié)作，分工合作，相處融洽。若發(fā)生同事之間吵架、斗毆事件，給予當事人每人次50元的處罰，若情節(jié)嚴重，影響學(xué)校的服務(wù)形象，將扣除當事人當月工資并立即解聘。

　　6、私自將學(xué)校財物（無論價值多少，包括廢舊品、廢棄品）據(jù)為己有或從中獲利，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將加倍賠償（不管是否獲利）并扣除當月工資并立即解聘。

　　7、私自將學(xué)生或?qū)W校教職工丟失在校園內(nèi)的物品據(jù)為己有或私分者，將賠償其經(jīng)濟損失并扣除當月工資并立即解聘，情節(jié)嚴重者送交公安機關(guān)處理。

　　8、無理取鬧、不服從管理人員的批評教育、態(tài)度不端正、不服從學(xué)校管理人員的工作安排，頂撞管理人員者，給予當事人扣除當月工資并立即解聘的處罰。

　　9、所有工作人員必須以學(xué)校大局為重，在其工作崗位上踏實工作。若出現(xiàn)工作人員在管理人員背后散布一些不利于工作開展的言論，或者在員工之間拉幫結(jié)派，或者鼓動或教唆別人或自己出頭出現(xiàn)違紀現(xiàn)象，或者對學(xué)校的管理條款陰奉陽違，首次出現(xiàn)這種現(xiàn)象將對當事人處以200元的罰款，若再次出現(xiàn)這種現(xiàn)象將扣除當事人當月工資并立即解聘。

　　工資考核方案及福利待遇

　　一、福利待遇

　　1、每年春、秋兩季各發(fā)放工作服一件。

　　2、每季度發(fā)放洗衣粉一袋、肥皂一塊、毛巾一根。（總價值在10元以內(nèi)）

　　3、節(jié)日慰問費：五一勞動節(jié)每人50元，教師節(jié)每人60元，高考同樂獎每人60元，春節(jié)每人100元。

　　4、重大節(jié)日、大型活動獎由學(xué)校決定。

　　5、社會保險：按勞動法規(guī)定執(zhí)行。其中意外傷害險由學(xué)校購買。

　　二、工資考核方案

　　1、事務(wù)室水電工，每個工作人員每月拿固定工資700元。

　　2、事務(wù)室木工，每個工作人員每月拿固定工資700元。

　　3、事務(wù)室專業(yè)花工，每個工作人員每月拿固定工資700元。（共1人）

　　4、事務(wù)室綠化工每月拿固定工資550元。

　　5、事務(wù)室勤雜工：男工按25元/天，女工按23元/天計算（含勞動保險）。簽訂勞動合同，按天工計。）

廚工的崗位職責(zé)5

　　以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團結(jié)協(xié)作，服務(wù)師生，正常開餐”為總原則。

　　一、個人衛(wèi)生

　　1、做好個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

　　2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

　　3、供餐時必須戴好口罩、手套；

　　4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

　　5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證。

　　二、食品衛(wèi)生

　　1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過多次清洗才能進蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

　　2、肉食、魚類要保持新鮮。

　　3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

　　5、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

　　6、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

　　7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅決不得食用

　　三、餐具衛(wèi)生

　　1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

　　2、用過的餐具要及時清洗干凈，餐具內(nèi)外無油污、無洗潔精泡沫。

　　四、廚房衛(wèi)生

　　1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開。

　　2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

　　3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

　　4、廚房應(yīng)做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風(fēng)、防蠅、防塵等措施；

　　5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；

　　五、餐廳衛(wèi)生

　　1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進行清洗消毒；

　　2、及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

　　3、餐廳墻壁、門窗、燈管、風(fēng)扇燈要定期清潔；

　　4、剩菜剩飯及時清運。

　　六、學(xué)校實行逐級管理，嚴禁越級上報，有問題找直接領(lǐng)導(dǎo)。

　　七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。

　　八、不利于團結(jié)的'話不說，不利于團結(jié)的事不做，嚴禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報送派出所處理。

　　九、愛護廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設(shè)備要定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

　　十、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

　　注:對不遵守規(guī)定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元遞增進行處罰，最高100元。

廚工的崗位職責(zé)6

　　面點師崗位職責(zé)

　　1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

　　2、正確使用、維護、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

　　3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。

　　4、注重機械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴防工傷事故發(fā)生。

　　5、根據(jù)制作程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

　　6、正確保管好食品的.原料、半成品和成品。

　　廚師崗位職責(zé)

　　1、負責(zé)執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。

　　2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。

　　3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴禁食用。

　　4、根據(jù)作息時間供應(yīng)飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

　　5、負責(zé)廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。

　　6、負責(zé)做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。

　　7、烹調(diào)操作應(yīng)做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。

　　8、按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。

　　9、做好個人衛(wèi)生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

　　10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。

　　11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。

　　廚工崗位職責(zé)

　　一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，努力工作。

　　二、認真學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜制作水平。

　　三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。

　　四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

　　五、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

　　六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

　　七、堅持食品驗收制度，不買不做變質(zhì)食物，嚴把病從口入關(guān)。

　　八、廚工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭發(fā)置于帽中），工作服必須保持清潔整齊。九、操作前及接觸食物、分發(fā)飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，方可進行工作。十、在食物的加工過程中要采用科學(xué)合理的制作方法，避免各種營養(yǎng)素的流失。十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關(guān)好所有門

廚工的崗位職責(zé)7

　　（一）擇菜、洗菜、傳菜工

　　1、負責(zé)原材料清洗，選摘，確保送達廚房作業(yè)的`原材料清潔，衛(wèi)生、無異物，無腐爛變質(zhì)物

　　2、負責(zé)按照原材料不同分類存放

　　3、負責(zé)清理打掃操作間

　　4、按照廚師及前廳服務(wù)員安排，負責(zé)宴席傳菜

　　（二）洗碗

　　1、嚴格執(zhí)行“四過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒），保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量

　　2、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染

　　3、清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放、保護好餐具，減少損耗

　　4、保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清倒垃圾，清潔工具排放整齊，放于指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費

　　5、節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣，合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費

廚工的崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé):

　　1、熟悉食品安全生產(chǎn)要求，保證食材新鮮、衛(wèi)生;

　　2、根據(jù)營運需求做好備餐及出餐工作;

　　3、負責(zé)個人崗位區(qū)域衛(wèi)生、工具用具衛(wèi)生;

　　任職要求:

　　1、身體健康，能吃苦耐勞;

　　2、具有責(zé)任心，有良好的'執(zhí)行力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作;

　　3、努力勤奮，對餐飲工作有較高的熱情;

廚工的崗位職責(zé)9

　　1.負責(zé)餐品材料的挑揀、洗擇、配制等工作；

　　2.協(xié)助廚師完成餐品蒸煮工作，保障食品安全衛(wèi)生、無過期變質(zhì)餐品；

　　3.負責(zé)廚房、餐具衛(wèi)生清理工作、保持廚房干凈整潔；

　　4.有一年相關(guān)工作經(jīng)驗，身體健康，品行端正，能吃苦耐勞。

廚工的崗位職責(zé)10

　　廚工崗位職責(zé)

　　1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

　　儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。

　　4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，

　　不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

　　衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機械

　　設(shè)備，主意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生

　　包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成領(lǐng)班交給的'其他工作。

　　砧板：負責(zé)兼管水臺工作，切肉、腌制及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

　　上什：負責(zé)燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當及時。

　　廚工崗位職責(zé)

　　1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。用餐前后必須清洗鍋，盤，蒸柜，湯桶等用具。負責(zé)清洗蒸飯設(shè)備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的大掃除。

　　4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機械設(shè)備，注意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成上級交給的其他工作。

廚工的崗位職責(zé)11

　　崗位要求

　　1.對工作有責(zé)任心；

　　2.能吃苦耐勞，對工作細心、耐心；

　　3.身體健康，精力充沛。

　　崗位職責(zé)：

　　1、餐廳后廚的廚工工作，保證餐廳正常菜品出品。

　　任職資格：

　　1、170cm以上，吃苦耐勞.

　　2、有無經(jīng)驗皆可，入職會有人員培訓(xùn)

　　工作時間：

　　1、做六休一，每天8小時，早中班

　　崗位職責(zé)：

　　1.負責(zé)快餐類食品的加工制作，按菜品的要求，及時領(lǐng)取食品原材料，做到隨取隨用；

　　2.負責(zé)準備好廚房每日所需食材和必用的工具等；

　　3.熟知快餐的制作流程和方法，具有檢查食品質(zhì)量和控制成本的能力；

　　4.做好廚房每日所需要的.貨物的統(tǒng)計，申購和驗收工作；

　　5.管理和愛護本崗位的設(shè)備，用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時檢查破損原因；

　　6.嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，做好廚房的清潔工作；

　　7.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。

　　任職資格:

　　1、20-40歲以下，男女不限，初中以上文化程度；

　　2、會制作蓋飯、炒飯、炸洋芋、小鍋米線等小吃；

　　3、身體健康，能吃苦耐勞。

廚工的崗位職責(zé)12

　　一、熱情周到為公司員工服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　二、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本區(qū)域的`滅蠅防蠅工作，管理好餐飲設(shè)備和設(shè)施。

　　三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過、四消毒的順序操作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止一再污染。

　　四、講究個人衛(wèi)生，保證員工的飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　五、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　六、積極服從和努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

廚工的崗位職責(zé)13

　　職務(wù)概述:

　　協(xié)助員工餐廳中級廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場地和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。

　　職責(zé)范圍:

　　1、必須服從上司的工作安排，并按時完成。

　　2、努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)技術(shù)知識。

　　3、負責(zé)每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量。

　　4、保持工作臺，工具及個人衛(wèi)生整潔，虛心聽取上級的`指導(dǎo)，協(xié)助上司完成每天工作。

　　5、負責(zé)登記每段員工用餐的情況和相關(guān)統(tǒng)計數(shù)字。

　　6、協(xié)助完成每月盤點工作。

　　7、對上司和各部門同事，必定要有禮貌和尊重別人。

　　8、負責(zé)各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作。

　　9、按要求標準生產(chǎn)，務(wù)求高效率完成各項工作。

　　10、負責(zé)廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機械設(shè)備及用具，場地的清潔衛(wèi)生。

　　11、必須與各部門同事保持緊密合作。

　　12、在工作時，必須儀容整潔，穿著整齊制服。

　　13、完成上級交辦的其他工作。

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