酒吧員工管理制度
在日新月異的現(xiàn)代社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的酒吧員工管理制度，歡迎大家分享。
酒吧員工管理制度1
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結(jié)帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆⻊铡?/p>
4.做好營業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。
7.協(xié)助調(diào)酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協(xié)助填寫酒吧用的'各種表格。
9.清理酒吧內(nèi)的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務程序，善于進行實際操作。
3.能進行酒吧服務基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧員工管理制度2
一、獎勵制度
1、優(yōu)秀服務獎勵
對于表現(xiàn)優(yōu)秀的服務員，應該及時給予獎勵。獎勵形式可以是現(xiàn)金獎勵、榮譽證書、物質(zhì)獎品。具體獎勵內(nèi)容應該根據(jù)員工表現(xiàn)情況和經(jīng)營情況進行評估。
2、月度最佳服務員工獎勵
每個月評選出表現(xiàn)最優(yōu)秀的服務員，給予相應的獎勵。樣可以激勵員工不斷提高自己的服務質(zhì)量，同時也可以增強員工的團意識。
3、團獎勵
對于團表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，應該給予相應的獎勵。比如說，當某個團的服務質(zhì)量得到了戶的高度評價，那么個團的所有員都應該得到獎勵。
二、懲罰制度
1、違反規(guī)定的員工懲罰
對于違反規(guī)定的員工，應該及時進行懲罰。比如說，如果員工在工作違反了酒吧的.規(guī)定，那么可以給予口頭警告、罰款、扣除績效工資懲罰。
2、服務質(zhì)量不達標的員工懲罰
如果員工的服務質(zhì)量不達標，那么應該及時進行懲罰。比如說，如果員工經(jīng)常出現(xiàn)服務態(tài)度不好、不盡職問，那么可以給予口頭警告、調(diào)整工作崗位、降低績效工資懲罰。
3、嚴重違紀員工懲罰
如果員工的違紀行為嚴重，那么應該給予相應的懲罰。比如說，如果員工在工作盜酒水或者他物品，那么可以給予開除、報警懲罰。
三、管理制度的操作流程
1、獎勵制度的操作流程
（1）評選出表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。
（2）確定獎勵形式和獎勵內(nèi)容。
（3）頒發(fā)獎勵。
2、懲罰制度的操作流程
（1）發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)情況。
（2）調(diào)查核實員工違規(guī)情況。
（3）確定懲罰措施。
（4）執(zhí)行懲罰措施。
酒吧員工管理制度3
作為向公眾提供服務的場所，酒吧需要一個高效的員工管理制度來確保其安全性和經(jīng)營效益。本文將介紹酒吧員工管理制度的主要內(nèi)容和實施方法，以及該制度對于酒吧的重要性。
一、酒吧員工管理制度的主要內(nèi)容
1.員工招聘和錄用
酒吧管理層應根據(jù)崗位要求，并通過面試、測試等流程來招聘和錄用能力和素質(zhì)良好的員工。同時要確保員工的身份是合法的，包括年齡、學歷等方面的合法性。
2.崗前培訓
新員工入職后，酒吧管理層要為其安排一定的崗前培訓，包括對于酒吧的管理理念、服務流程、酒水知識、安全防范等方面的培訓。
3.工作規(guī)范和獎懲制度
酒吧管理層應為員工制定明確的工作規(guī)范和獎懲制度。對于工作規(guī)范，應包括服裝著裝、工作時間、工作流程、行為禮儀等方面；而對于獎懲制度，應為員工制定獎勵和懲罰的方案，根據(jù)員工的業(yè)績和表現(xiàn)來進行評估和調(diào)整。
4.安全防范和應急管理
酒吧作為公共場所，往往會面臨安全風險的挑戰(zhàn)。因此，酒吧管理層應對員工進行安全防范和應急管理的培訓，包括如何應對突發(fā)事件、如何避免事故的發(fā)生等方面的培訓。
5.員工考評和調(diào)整
酒吧管理層應定期對員工進行考評，根據(jù)員工的表現(xiàn)和工作業(yè)績來進行調(diào)整和調(diào)崗。此外，對于表現(xiàn)良好的'員工應采取獎勵措施，提高員工的積極性和工作熱情。
二、酒吧員工管理制度的實施方法
1.規(guī)范化管理
酒吧員工管理制度的實施應首先體現(xiàn)在規(guī)范化管理上。管理層要制定明確的流程指南，使員工們在工作流程上有所規(guī)范；并對員工們的執(zhí)行情況進行定期考核，以此來維護規(guī)范化管理的效果。
2.循序漸進式培訓
在員工的崗前培訓中，應循序漸進、分步驟進行。可以分為基礎培訓、基本技能培訓、專業(yè)知識培訓等不同階段，使員工們的工作技能和服務水平不斷提升。
3.多元化的考評體系
酒吧管理層應該建立一個全面、多元化的員工考評體系。可以采用多種考評方式，包括定期考試、個人自評、目標考核等方式。同時，要讓員工們明確自己的目標和成長方向，以促進員工的自我提升。
三、酒吧員工管理制度的重要性
酒吧員工管理制度的實施對于酒吧的管理和經(jīng)營效益具有重要意義。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.提高服務品質(zhì)
通過規(guī)范化管理和分步驟培訓，酒吧員工的服務水平得到有效提升。員工可以更好地理解和滿足顧客的需求，以提高酒吧的服務品質(zhì)。
2.保障安全和穩(wěn)定
酒吧員工管理制度的實施，增加了員工的安全防范和應急管理能力，能夠保障酒吧的安全和穩(wěn)定。
3.提高經(jīng)營效益
具備高素質(zhì)、高技能的員工，能夠更好地推銷酒吧提供的服務，從而提高經(jīng)營效益。同時，定期考評和調(diào)整員工，也可以優(yōu)化酒吧的人力資源配置。
結(jié)論：酒吧員工管理制度是酒吧規(guī)范化管理的必要條件之一，是保障酒吧良好服務品質(zhì)和經(jīng)營效益的關鍵紐帶。在實際應用當中，酒吧管理層應該不斷完善制度、加強執(zhí)行和管理，以不斷推動酒吧的健康發(fā)展。
酒吧員工管理制度4
20xx年xx月xx日像這樣的娛樂場所在經(jīng)營管理上有時候很難不出差錯，比方說對員工管理的疏忽，很多員工會借機謀取私利，我們今天簡單的看看一些員工常用的作弊方法及其對員工這方面的相關。
①很多的酒吧卡拉OK這樣的娛樂場所客人在結(jié)完帳走后還有剩余的酒水，這時候就樂了服務員們，他們會借機把酒水通過退掉從中謀取私利。一般這對于這一現(xiàn)象酒吧的管理制度疏忽點是吧臺的相關管理不夠嚴格及退酒等商品的制度不嚴格，嚴格的管理制度是：吧臺中的'收銀員應當在客人買單后就要封單，如果真遇到要修改那么必須要經(jīng)過相關管理人員的簽字。
②還有些比較狡猾的員工把客人們結(jié)賬完后的賬單銷毀，然后把其剩余的酒水用其他的酒水替代還給酒吧，借機從中謀求私利。這一作弊行為在很多酒吧卡拉OK娛樂場所常常出現(xiàn)的，造成這一現(xiàn)象的原因之一則是酒吧的管理制度不夠嚴格其次是相關管理人員的工作不到位，為了預防這一點酒吧必須制定嚴謹?shù)南嚓P管理制度以及管理人員要及時的監(jiān)督檢查。
③很多酒吧中還出現(xiàn)了這樣一種員工作弊現(xiàn)象，那就是吧員將返還的剩余開瓶酒水進行勾兌與服務員在次進行銷售。這一作弊現(xiàn)象是比較惡劣的現(xiàn)象，這方面的管理制度應當制定的更加嚴格些，在這一制度中一定要要求服務員可將開瓶酒水返還酒吧并且酒吧收市盤點時發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。
④還有一些吧員更是狡猾，他們將客人剩余酒水利用不下帳的手法，讓比較友好的服務員進行二次銷售，從而達成自己的心愿。這樣的事情也不是說酒吧中沒有出現(xiàn)過，針對這一現(xiàn)象酒吧在制定相關的管理制度的時候更應該注意，一定要給自己的酒吧建立返還登記本，并且要求相關管理人員簽字后生效。
像酒吧這樣的娛樂場所如果沒有嚴格的管理制度是很難長久的發(fā)展下去的，他們將遲早被這些作弊行為搞垮的，所以嘛酒吧老板要多觀察多了解然后制定一個嚴格的管理制度。
酒吧員工管理制度5
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執(zhí)行。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執(zhí)行以下規(guī)定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：
1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù)，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi)，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡電話，按請假審批權限經(jīng)各級領導審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續(xù)性。
2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。
2.1.4請假規(guī)定：
2.1.5事先無法辦理請假手續(xù)，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準，方可加班。
3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的'，需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況，報財務部，在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領取加班費以調(diào)休代替。
3.4.5凡調(diào)休的員工均應填寫申請，經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。
酒吧員工管理制度6
酒吧作為一個與娛樂休閑有關的場所，其核心競爭力在于服務和體驗質(zhì)量。而服務和體驗質(zhì)量的提升，離不開酒吧員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務能力。因此，制定一套嚴謹而有效的酒吧員工管理制度，對于保障酒吧的經(jīng)營和服務品質(zhì)具有至關重要的意義。
一、培訓制度
酒吧員工培訓是保證酒吧服務水平的核心措施。對此，需建立健全的培訓體系，包括：
1.新員工培訓：針對新員工的入職培訓，包括崗位基本職責、工作規(guī)范、服務技能等內(nèi)容。
2.在職培訓：酒吧服務需要不斷更新，因此在職員工要定期接受培訓。一方面是關于新產(chǎn)品、新飲品的介紹和相關知識的學習，另一方面是關于經(jīng)營管理和服務技能的提升。
3.假期培訓：酒吧經(jīng)營和流動性比較大，因此需要制定假期培訓制度，確保員工的服務技能和服務水平得到不斷提高和鞏固。
二、考核制度
酒吧員工的考核制度是保證服務質(zhì)量和員工素質(zhì)的關鍵環(huán)節(jié)。其目的是通過內(nèi)部考核、比較，增強員工的'責任感、主動性和品牌信念，確保員工的服務能力和服務水平。制定考核制度應注意以下幾點：
1.考核指標：應根據(jù)崗位職責和酒吧服務標準制定考核指標。例如，對于服務人員，包括對顧客接待、服務質(zhì)量、業(yè)績完成等方面的考核。
2.考核方法：考核采用任務分配、上報考核結(jié)果的辦法，透明公正、結(jié)果用于人事調(diào)配和績效考核。同時，應該建立正向激勵和負向制約機制，鼓勵員工積極進取，同時也提醒員工需保持職業(yè)操守、遵守紀律。
3.考核頻率：考核頻率應該定期，且間隔合理，一般為一個季度一次，以確保員工的考核動力和考核結(jié)果的有效實施。
三、獎懲制度
建立完善的獎懲制度，可以有效地激發(fā)員工的工作熱情和干勁，推動酒吧的經(jīng)營從良性循環(huán)中發(fā)展。在制定獎懲制度中應注意以下幾點：
1.獎勵制度：酒吧獎勵制度采用綜合考評的辦法，適量采取物質(zhì)獎勵和榮譽獎勵相結(jié)合的方式，以物質(zhì)獎勵為主，榮譽獎勵為輔助，以達到激勵員工、增強員工凝聚力和推動酒吧業(yè)績的目的。
2.懲罰制度：對于員工違規(guī)行為應該及時處理，建立起嚴格的懲罰制度，以起到警示和威懾作用。但是在制定懲罰制度時應當注意限度。防止對員工的侮辱、挫折和傷害，并遵守公平公正的基本原則。
四、拓展制度
除了以上三點，還需要制定拓展制度，提升酒吧員工的職業(yè)素質(zhì)和知識水平，增強員工的團隊合作和溝通能力，為員工個人和酒吧的發(fā)展提供更多的空間和機會。拓展制度包括：
1.管理干部培訓計劃：為酒吧建立由初級管理、中級管理、高級管理干部組成的管理團隊，培養(yǎng)年輕有為的管理人才。
2.轉(zhuǎn)崗計劃：采用轉(zhuǎn)崗模式將員工逐漸從單一的崗位能力向更廣泛的領域素質(zhì)發(fā)展。可以增進相互之間的理解和信任，加強員工的團隊協(xié)作和溝通能力。
綜上所述，建立完善的酒吧員工管理制度，對于保障酒吧的服務質(zhì)量、提高員工素質(zhì)具有舉足輕重的作用。僅有良好的制度是不夠的，制度的執(zhí)行是關鍵。因此，酒吧需要全面培養(yǎng)和促進員工的職業(yè)素養(yǎng)和工作激情，加強內(nèi)部管理制度的執(zhí)行，并在執(zhí)行過程中加強培訓和考核制度的落實，保障酒吧運營的長久穩(wěn)定。
酒吧員工管理制度7
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。（無工資無返回押金）
一、獎勵對象
1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。
2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3、見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者。
5、節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。
6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。
7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者、
8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1、由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。
2、對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。
2、培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。
3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗30分（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。
8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。
10、工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13、剩余的.水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14、值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16、9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18、應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。
1、涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。
3、泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務、設備、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
酒吧員工管理制度8
酒吧員工是酒吧經(jīng)營的重要組成部分，他們的管理直接關系到酒吧的經(jīng)營狀況，因此酒吧員工管理制度的健全非常重要。
一、員工招聘與培訓
1.招聘標準：酒吧員工需要具備一定的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗，必須滿足身體健康，不吸毒，沒有犯罪記錄等基本條件。
2.培訓課程：為了提高員工的專業(yè)素質(zhì)和工作能力，酒吧應該開設完善的培訓課程，包括禮儀、專業(yè)技能、消防安全等方面的培訓。
二、員工考勤管理
為了保證酒吧正常的經(jīng)營秩序，實現(xiàn)員工管理，應該建立科學完善的員工考勤管理制度，規(guī)定員工的工作時間、簽到制度、請假制度、調(diào)休制度等規(guī)定。
三、員工績效考核
為了激勵員工的工作積極性，酒吧應該建立完善的績效考核制度，建立科學的考核考評方法和指標，建立績效獎勵制度，讓員工的`工作得到認可。同時，如果員工表現(xiàn)不佳也應該及時提醒，進行相應的改進和指導，以便提高工作效率。
四、員工安全管理
作為一個娛樂場所，酒吧存在著一定的危險因素，因此必須建立嚴格的員工安全管理制度，包括防火、防盜、消防等方面的知識培訓，加強員工安全意識的培養(yǎng)，加強安全設施的日常維護。
五、員工考勤管理
為了保持良好的員工關系，酒吧應該定期開展員工活動，建立員工交流平臺，加強與員工的聯(lián)系與溝通，及時解決員工提出的問題，為保持合作愉快的工作環(huán)境打下基礎。
六、員工福利待遇
除了工資待遇外，酒吧應該為員工提供一定的福利待遇，例如包括零食水果、健康保險、年假等。良好的福利待遇，有助于加強員工的歸屬感和榮譽感，提高員工忠誠度和團隊凝聚力。
綜上所述，酒吧員工管理制度的建立與完善有助于提高員工的工作經(jīng)驗和工作效率，促進酒吧的經(jīng)營發(fā)展。在實際經(jīng)營中，酒吧管理人員需加強對員工管理的重視，確立員工管理理念、規(guī)范員工的職業(yè)行為，在各方面進行全面而科學的管理，才能創(chuàng)造更高的經(jīng)營成果。
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