餐飲人的職業道德
餐飲業是服務行業，參飲人員的職業道德有哪些?
餐飲業人員的職業道德和服務意識
1、職業道德的論述
(1)職業道德的概念
職業道德就是具有自身職業特征的道德準則和規范，它也就是從道義上要求人們以一定的思想、態度、作風和行為去待人、接物、處事、完成本職工作。職業道德是員工基本素質的重要組成部分，遵守職業道德是做好本職工作的基本保證。良好的職業道德是推動精神文明建設的.重要力量，是樹立企業良好形象的重要因素，是使員工在工作中和生活上自我完善。
(2)、服務人員應具有職業道德：
對待工作：
A、熱愛本職工作熱愛本職工作是一切職業道德中最基本的道德原則。應破除各種落后的舊觀念，正確認識餐飲行業，明確自己工作的目的和意義，熱愛本職工作，樂于為顧客服務，忠實履行自己的職責，并以滿足客人的需求為自己最大的快樂。 B、遵守公司的規章制度
C、自潔自律，廉潔奉公
①不利用掌握的權力和工作之便謀取私利。
②不索要小費，不暗示，不接受客人贈送物品。
③自覺抵制各種精神污染。
④不議論客人和同事的私事
⑤所有人員都不帶個人情緒上班
團體意識：
A、堅持集體主義：集體主義是職業道德的基本原則，所有鳳凰樓人必須以集體主義為根本原則，正確處理個人利益、他人利益、班組利益、部門利益，和公司利益的相互關系。
B、所有人要有嚴格的組織紀律觀念
C、要有團結協作精神
D、自覺愛護公共財產，禮貌熱誠對待客人：要全心全意為客人服務誠懇待客，知錯就改，對待所有客人一視同仁。
(3)、職業道德的標準
1、熱愛本職工作具有奉獻精神
2、堅持顧客至上，服務第一，
3、愛護公司和客人財物，珍惜職業榮譽
4、克己奉公、不謀私利
5、堅持一視同仁，不背后議是議非
6、遵守個人道德，展開公平競爭
2、應具有的態度：
(1)工作態度：
1、語言：談吐文雅，常用禮貌用語，避免粗言爛語：
2、禮儀：站立服務，面帶笑容，舉止、言談熱情有禮;
3、態度面貌：微笑服務，表現出熱情、親切友好的情緒，做到精神集中，情緒飽滿，給客人一種輕松愉快的感覺。
4、效率：提供高效率的服務，關注業務、工作上的技術細節，急客所急，為客 排憂;
5、責任：盡責盡責，嚴格執行交接班制度，遇有疑難問題及時向有關部門反映，求得圓滿結局。
6、協助：各部門之間要互相配合，真誠協助，不得互相扯皮，應同心協力解決疑難，維護公司的聲譽。
7、忠誠：忠誠老實，有事必辦，不能提供假情況，不得陽奉陰違，誣陷他人;
8、時間觀念：準時上下班，不遲到、早退、不無故曠工、少請假;
9、工作作風：頭腦機智，眼光靈活，口才流利，動作敏捷;
10、工作態度：服從安排，熱情耐心，和藹謙恭，小心謹慎，虛心好學;
11、體力要求：能長時間站立進行工作，用托盤托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒;
12、工作意識：領會技能，不斷學習業務知識，遵守規章制度，勤懇踏實工作，明了發展前景。
(2)、服務態度
1、主動：在工作中全心全意為客人服務，自覺地把服務做在客人提出要求之前;
2、耐心：在工作中熱情解答客人提出的問題，做到“問多不煩，事多不厭，遇事不急促，嚴于律已，恭敬謙讓”。
3、熱情：對待賓客要像對自己的親人一樣，工作時面帶笑容，態度和藹，語言親切，熱心誠懇;
4、周到：賓客進入公司要周到服務處處關心，幫助客人排憂解難，使賓客滿意。
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