鄂爾多斯旅游美食攻略

時(shí)間：2020-10-11 15:11:40 國(guó)內(nèi)旅游我要投稿

鄂爾多斯旅游美食攻略

　　鄂爾多斯有什么好吃的特色美食呢?本文特意為大家收集整理了鄂爾多斯美食指南，希望大家喜歡!

　　漢族移民的飲食習(xí)慣和其他地方的漢族區(qū)別不大，以米飯、面食為主，大街上隨處可見(jiàn)的米線、米糕、砂鍋等也是他們喜愛(ài)的家常美食。

　　鄂爾多斯牧區(qū)蒙古族的主食是奶食、肉食和糧食。奶食，蒙語(yǔ)叫“查干伊德”，直譯為“白色的食品”，含有純潔、吉祥的意思。奶食分食品和飲料兩種。食品主要有白酥油、黃酥油、奶皮子、酪蛋子。鄂爾多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食，羊肉、牛肉最為多數(shù);牛肉一般燉著吃，而羊肉的烹制方法就較為多樣了，最有名的是“手扒肉”和“羊背子”。當(dāng)然在很多旅游度假村也都可以嘗到蒙古奶食和烤全羊、羊背子等。其實(shí)一般館子里的清燉羊肉、手扒肉還是一定要嘗的。在東勝，花上百來(lái)塊錢就可以吃上很豐富的涮羊肉。還有不要忘記來(lái)點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“甘草酒”。

　　洋蔥

　　其實(shí)也就是野蔥，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨(dú)特的芳香。沙蔥高不過(guò)半尺，蔥葉尖而細(xì)。烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場(chǎng)大雨那就算不錯(cuò)的了。然而生長(zhǎng)在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身，斷口處便會(huì)流出鮮汁和油花來(lái)。在鄂爾多斯的草原人家，會(huì)品嘗到

　　羊雜碎

　　在鄂爾多斯草原和城鎮(zhèn)的清晨，早點(diǎn)攤叫賣最多的是“羊雜碎”。“羊雜碎”是用羊的內(nèi)臟煮成的湯鍋。雜碎放入清水鍋，加入草原特有的香料烹煮，加入熟羊血塊、豆腐和土豆，“羊雜碎”里也有加青椒、淋紅油的，在寒冷的冬春季節(jié)是草原上最受人喜愛(ài)的風(fēng)味小吃。

　　手指羊

　　讓食客在自養(yǎng)圈里選出喜歡的活羊，親眼目睹現(xiàn)場(chǎng)加工，可選擇“烤全羊”、“煮全羊”、“生炒”等，其中的招牌菜“現(xiàn)場(chǎng)煮全羊”吃法很考究：客人可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇肉質(zhì)的軟硬，隨時(shí)享用。一邊享受優(yōu)美的自然美景，一邊聞著自己鍋里肉的香味。

　　奶酒

　　鄂爾多斯地區(qū)的奶酒，因原料和釀制方法不同可分為四類：一起叫“祈格”，俗稱馬奶酒，這是奶酒類中最為上等的;二是“薩琳阿日何”、也稱蒙古酒，色透明，味酸甜酒精度小，飲后易興奮但不易醉，但過(guò)量又不易解;三是叫“阿日吉”，類同漢族釀制的二鍋頭酒;四是“潔日吉”，質(zhì)同酒精，一般人一次飲一杯...

　　酸飯

　　酸飯您如有機(jī)會(huì)到鄂爾多斯黃河沿岸和準(zhǔn)格爾旗山區(qū)作客，無(wú)論什么時(shí)候都會(huì)吃到用糜米制作的酸飯。還會(huì)看到家家戶戶的鍋臺(tái)上放著一個(gè)、甚至兩個(gè)酸罐。只要在那里住上幾天，人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，酸飯還有好幾種呢。早晨吃酸粥，中午吃酸撈飯或酸燜飯，晚上吃酸稀飯或酸拌湯。

　　酸燴菜

　　酸燴菜游名勝，嘗名菜名點(diǎn)，是一大樂(lè)事。鄂爾多斯農(nóng)村，本有扒蕎面、莜面窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅腌菜、米酒等地方佳肴。但這里向旅游者推薦一種四時(shí)皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無(wú)窮的酸燴菜。酸燴菜從未上過(guò)名饌佳肴之類的書(shū)籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過(guò)一些山珍海味。

　　米涼粉

　　米涼粉是鄂爾多斯人最喜歡吃的一種風(fēng)味食品，如果您在鄂爾多斯旅游，您將會(huì)發(fā)現(xiàn)米涼粉遍布城市的大街小巷。米涼粉既能解口渴，又能充饑，而且價(jià)格非常實(shí)惠。游客在吃米涼粉的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味往米涼粉里舀上酸菜湯，加上蔥花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等調(diào)味品，加上涼粉的筋道，涼陰陰、酸溜溜的，非常可口。米涼粉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有解渴瀉火的良效，是鄂爾多斯熱夏不能錯(cuò)過(guò)的美食。

　　奶皮

　　在鄂爾多斯地區(qū)，奶皮是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的一種美食之一，人們常用奶皮拌炒米吃。游客在鄂爾多斯所能品嘗到的奶皮分為兩種，一種是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，當(dāng)?shù)厝税氧r奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里經(jīng)過(guò)一兩天的發(fā)酵，在表面上會(huì)形成一層薄皮，稱圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即我們常說(shuō)的生奶皮子，是做黃油的原料;另—種是將鮮奶熬開(kāi)后放入器皿里放涼后表面結(jié)成薄奶皮，稱寶勒森烏日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。鄂爾多斯人制作出來(lái)的奶皮味道香甜可口，很受游客喜愛(ài)。

　　興安烤羊腿

　　鄂爾多斯的興安烤羊腿是選用鄂爾多斯草原優(yōu)質(zhì)的綿羊后腿。在制作過(guò)程中，先將綿羊的小腿去掉，再將大腿肉剁開(kāi)，并用鹽。花椒等調(diào)味品腌制3小時(shí)，然后把腌制過(guò)得羊腿放入烤箱中烘烤，在烘烤的過(guò)程中要適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，待到羊肉熟時(shí)，就可以品嘗了。鄂爾多斯興安的烤羊腿色澤鮮艷，羊肉酥嫩味美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)滋補(bǔ)身體很有卓效，是一道深受人們喜愛(ài)的內(nèi)蒙名菜。

　　1.推薦美食點(diǎn)

　　小不點(diǎn)燒烤

　　地址鄂爾多斯東街億利·城市華庭北門對(duì)面

　　康巴什美食廣場(chǎng)

　　地址市康巴什新區(qū)巨力廣場(chǎng)(近康巴什影劇院)

　　賀大媽福來(lái)順燉菜館

　　地址鄂爾多斯東勝區(qū)東環(huán)路南億昌寫(xiě)字

　　教譽(yù)餐廳

　　地址鄂爾多斯市二道川南路與察汗陶勒蓋西街交匯處

　　格日勒阿媽奶茶館

　　地址天驕南路新大地奧林花園2號(hào)樓1樓

　　2.特產(chǎn)推薦

　　鄂爾多斯酒

　　東勝市制酒廠生產(chǎn)的鄂爾多斯酒，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的科學(xué)方法，以優(yōu)質(zhì)高梁和玉米為原料，稻殼為輔料，用清蒸混入的操作工藝，精心釀制而成，再經(jīng)分級(jí)貯存后勾兌出廠。產(chǎn)品具有“清亮透明、香氣純正、入口柔和、余味干凈”等特點(diǎn)，各項(xiàng)理化衛(wèi)生指標(biāo)經(jīng)內(nèi)蒙古產(chǎn)品質(zhì)量第一監(jiān)督檢驗(yàn)站認(rèn)真檢測(cè)，分別符合國(guó)家和自治區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第40屆巴黎國(guó)際餐飲酒博覽會(huì)上，精制鄂爾多斯酒被授予特別金獎(jiǎng)，并在1993年中華全國(guó)首屆“三產(chǎn)杯”國(guó)貨精品展中獲得金獎(jiǎng)。

　　奶干

　　奶干為內(nèi)蒙古名小吃之一，做法是將取出奶皮的牛奶盛于桶內(nèi)發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細(xì)線切成片狀，置木板上晾曬數(shù)日即成。一口要下去，酸甜適中、奶味十足，其中富含豐富的維生素，

　　蒙古刀

　　蒙古刀是蒙古族工藝品中極具有代表性的饋贈(zèng)禮品之一，精美絕倫的蒙古刀延續(xù)并記載著蒙古人的勇敢、智慧和輝煌的歷史。在蒙古人心目中，蒙古刀是長(zhǎng)生天所賜的圣物

　　內(nèi)蒙古地毯

　　編織手工地毯在我國(guó)已有兩千多年的歷史，內(nèi)蒙古高原上的游牧民族在兩千年前，就出現(xiàn)了用牛毛或駝毛捻成線，按照古老的編席方法編織出以美麗花紋襯托的各種毯類。

　　酸毛杏

　　酸毛杏是果樹(shù)之鄉(xiāng)——準(zhǔn)格爾旗的特色產(chǎn)品，等到了六月份，那里的人們就迫不及待的將略帶青澀，如指甲蓋那么大的杏子摘下來(lái)，自己品嘗或者是拿到集市上賣。當(dāng)?shù)厝税堰@種半生半熟的，口味極酸的山杏稱之為酸毛杏。當(dāng)?shù)厝私榻B說(shuō)這個(gè)對(duì)我們女性來(lái)說(shuō)比較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)顏美容的。

　　沙棗

　　鄂爾多斯的沙棗也是比較出名的`，它的形狀就類似于我們平常所見(jiàn)的野酸棗那種樣子，色澤金黃，而且嚼上一口，肉多而且口感上也不錯(cuò)。五到六月分是它開(kāi)花的季節(jié)，山上到處都是銀白色的花朵，而且花的形狀就像是一個(gè)鐘一樣，不時(shí)的散發(fā)出濃郁的香氣。這種棗的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富的，可以將其摻雜在糧食里面攪拌著吃，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味呢。

　　山羊絨

　　山羊絨制作出來(lái)的羊絨衫、運(yùn)動(dòng)衫不僅僅是保暖，而且款式新穎而且顏色也是比較多的。重要的一點(diǎn)就是山羊絨里質(zhì)量最好的是白絨品，而青絨和紫絨是比較其次的，在價(jià)格上也是比較優(yōu)惠的，購(gòu)買的是時(shí)候呢一定要去那些比較正規(guī)的，規(guī)模比較大的商場(chǎng)你購(gòu)買。像鄂爾多斯購(gòu)物中心、每天百貨都市還有民生商場(chǎng)都是信譽(yù)度比較好的，在那里購(gòu)買還是比較放心的。

　　3.購(gòu)物介紹

　　鄂爾多斯市具有豐富的自然礦產(chǎn)資源，除了羊絨制品之外這里的特產(chǎn)特產(chǎn)大多與沙漠有關(guān)，例如酸毛杏、沙棗、海紅子。鄂爾多斯的主要特產(chǎn)有：阿爾巴斯山羊和鄂爾多斯細(xì)毛羊產(chǎn)出的羊絨品，酸毛杏、沙棗、海紅子等土特產(chǎn)品。

　　鄂爾多斯沒(méi)有特別明顯的購(gòu)物聚集地，如果想買特產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)品可以到如下幾個(gè)大商場(chǎng)購(gòu)買：鄂爾多斯購(gòu)物中心、每天百貨都市、民生商場(chǎng)、北國(guó)新天地購(gòu)物中心等都是大型的綜合性商場(chǎng)。

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