醫院食堂食品安全應急預案

時間：2023-01-09 02:42:10 應急預案我要投稿

醫院食堂食品安全應急預案

　　在學習、工作或是生活中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的醫院食堂食品安全應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

醫院食堂食品安全應急預案

　　（一）編制目的

　　為了有效預防、及時控制和消除我院食堂范圍內突發事件的應急管理工作，預防和杜絕突發事件的發生，在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護正常的醫療秩序。本著“預防為主，防消結合”的原則，結合醫院的實際情況，特制定本應急預案。

　　（二）應急工作的原則

　　1、堅持 “預防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當發生或將要發生緊急事件時，啟動本預案，統一指揮、分級負責、團結協作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。

　　2、應急組織機構部門要立即按職責分工進行緊急救援。

　　組織機構及職責。

　　應急救援組織機構

　　組長：佃佳彬

　　副組長：徐xx、鄭xx

　　成員：蔡xx、吳xx、丁xx、翁xx、林xx、謝xx

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在醫院辦公室。電話：0768-xxx

　　具體分工如下：

　　1、組長負責對出現事故及緊急情況時的應急預案的實施；

　　2、保衛科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監督檢查；

　　3、辦公室負責對食物中毒事故現場緊急情況的處理；

　　4、后勤部負責發生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；

　　5、醫務科、護理部負責中毒事件發生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。

　　（三）食物中毒預防

　　一、食堂從業人員嚴格執行食品衛生法律、法規，制定各項食品衛生管理制度，并嚴格執行。

　　二、加強食品從業人員衛生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。

　　三、采購食品嚴格執行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質量關。

　　四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。

　　五、食堂操作區內嚴禁外人（非工作人員）進入。

　　（四）食物中毒應急預案

　　一、發生食物中毒后，發現人有責任第一時間上報食堂主管領導，并向院部匯報。

　　二、主管領導立即趕往現場組織、指揮搶救工作，并根據情況立即通知院內有關負責人和有關醫務人員做好院內搶救準備工作，同時立即將中毒病人送往醫院搶救治療。

　　三、停止供膳，保衛人員與食堂有關人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　四、食堂應按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　五、配合做好食物中毒原因調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品

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