幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書
在我們平凡的日常里，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到責(zé)任書，簽訂責(zé)任書可以有效提升我們的自覺性和主動(dòng)性。擬定責(zé)任書需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書1
為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
2、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
3、超過保質(zhì)期限的食品；
4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；
4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；
8、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
⑴煮沸消毒：將洗凈的.餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
⑵藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；
2、每種食品留樣不少于100g；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人：__________（簽字）
幼兒園：__________（蓋章）
食堂工作人員：__________（簽字）
幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書2
為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：
一、工作職責(zé)
1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的.食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺(tái)賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。
10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。
13、堅(jiān)持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。
15、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。
李溪鎮(zhèn)螞蟥小學(xué)校食堂工作人員
第一責(zé)任人：__________責(zé)任人簽字：__________
____年2月13日____年2月13日
幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書3
為切實(shí)加強(qiáng)我園的安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。
1、按幼兒園保育崗位量化責(zé)任制要求和消毒制度，做好本班室內(nèi)外清潔衛(wèi)生和消毒工作。做好每日一小掃，每周一大掃，檢查衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
2、在教師和保健醫(yī)的指導(dǎo)下，精心照顧幼兒的一日生活、每天供給幼兒足量的飯菜、足量的開水，溫?zé)岬呐Ｄ獭?/p>
3、在教師指導(dǎo)下，參與本班幼兒教育活動(dòng)、認(rèn)真配課、配操。幫助備好游戲材料，參與指導(dǎo)幼兒游戲。配合教師做好每周的教育計(jì)劃工作，對幼兒進(jìn)行品德教育及良好行為習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、獨(dú)立生活能力的培養(yǎng)。組織指導(dǎo)幼兒值日生及集體勞動(dòng)。對幼兒堅(jiān)持正面教育，耐心細(xì)致、態(tài)度和藹，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。
4、配合教師、保健員做好晨、午檢工作，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)送幼兒去衛(wèi)生室就診，掌握有關(guān)安全知識和防范措施，對幼兒進(jìn)行安全教育，保證安全無事故。協(xié)助保健醫(yī)生做好體檢、預(yù)防服藥工作。
5、保管好本班設(shè)備、用品及幼兒物品、保證無丟失、無差錯(cuò)。每天下班前關(guān)好門、窗、水、電。愛護(hù)公物，厲行節(jié)約，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)報(bào)告園長，妥善處理。
6、實(shí)行一人一巾一杯制，做好標(biāo)記，教育幼兒專人專用。每天清洗手絹，每周清洗消毒玩具，及時(shí)清洗幼兒大小便污染的衣物。
7、精心做好幼兒飲食工作，培養(yǎng)良好的.進(jìn)餐習(xí)慣，特別要照顧飯量小的體弱幼兒，適當(dāng)限制嚴(yán)重肥胖幼兒的進(jìn)食速度和食量。注意糾正幼兒挑食、偏食現(xiàn)象，努力減少貧血和營養(yǎng)不良現(xiàn)象發(fā)生。
8、服從領(lǐng)導(dǎo)，虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。
此責(zé)任書一式兩份，簽字有效。
園長（簽字）：__________
班級：__________
保育員（簽字）：__________
__________年__________月__________日
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