酒水倉(cāng)庫(kù)的管理制度
一、日常管理制度
1、設(shè)立完備的酒水出入庫(kù)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序完善。
2、按照庫(kù)存周期管理原則，控制好酒水的倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過(guò)多積壓。
3、各類酒水分門別類，按分類序號(hào)整齊排列。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置;對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。另外，對(duì)于特殊情況的特別對(duì)待。
4、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用。
5、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉(zhuǎn)箱的回收處理工作。
6、嚴(yán)格執(zhí)行貨品驗(yàn)收入庫(kù)制度。對(duì)于入庫(kù)的貨品要進(jìn)行品種、質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
7、嚴(yán)格酒水的管理制度，對(duì)酒水出庫(kù)均需提貨人在出庫(kù)單上簽字，由相關(guān)負(fù)責(zé)人審核、發(fā)貨等
8、建立酒水庫(kù)存二級(jí)帳，經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。做到帳實(shí)相答，帳帳相符。
9、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)干凈整潔、通風(fēng)、溫度適當(dāng)、無(wú)潮濕霉味。
10、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法。
二、采購(gòu)制度
1、酒水采購(gòu)，教研室主任根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，制定酒水申購(gòu)表，經(jīng)系主任審批后，交倉(cāng)庫(kù)。
2、倉(cāng)庫(kù)根據(jù)酒水庫(kù)存及使用情況，由倉(cāng)庫(kù)管理人員填寫(xiě)實(shí)際采購(gòu)申請(qǐng)表，一式三份送系部審批后交采購(gòu)員及倉(cāng)庫(kù)各一份以便執(zhí)行。
3、如果由于校內(nèi)接待任務(wù)頻繁，需要，教研室主任申請(qǐng)，由系主任審批后執(zhí)行。
4、如果由于市場(chǎng)行情的`變化，需要增加存貨量，則由采購(gòu)員提出計(jì)劃送系部審批后執(zhí)行。
5、酒水必須在大型超市進(jìn)行采購(gòu)，并注重物品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
三、驗(yàn)收制度
1、倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員根據(jù)申購(gòu)單、采購(gòu)單、發(fā)票，對(duì)單位、名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，驗(yàn)收合格后，在采購(gòu)單上簽字，完善入庫(kù)手續(xù)。
2、發(fā)現(xiàn)所購(gòu)物資過(guò)期、不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量不符拒絕入庫(kù)。并做好驗(yàn)貨記錄與簽字。
四、入庫(kù)、出庫(kù)、保管制度
1、采購(gòu)員將保管員簽字的采購(gòu)單、申購(gòu)單、發(fā)票交倉(cāng)庫(kù)管理人員認(rèn)可，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。
2、辦理入庫(kù)手續(xù)后，發(fā)生的物料損失等問(wèn)題，由酒水倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)。
3、倉(cāng)庫(kù)管理人員按酒水性質(zhì)、種類、固定位置分別存放，合理使用倉(cāng)位，做到不積壓、不受損、整潔美觀。
4、嚴(yán)格貨品的管理制度，對(duì)酒水出庫(kù)均需教研室主任填寫(xiě)領(lǐng)用單，由系主任審核后再發(fā)貨。 發(fā)生的每筆貨品進(jìn)出，均需填單登記并一式二份，確保數(shù)量、品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。
5、嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)辦領(lǐng)料手續(xù)，嚴(yán)禁憑白條發(fā)料。
6、為防止庫(kù)存物品的過(guò)期和變質(zhì)，貨品的發(fā)放要堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則。
7、物品儲(chǔ)存保管要嚴(yán)格操作，應(yīng)遵循防火、防水、防壓原則。
8、凡進(jìn)、出倉(cāng)庫(kù)的酒水應(yīng)于當(dāng)日登記，并結(jié)算出存貨數(shù)，以確保物資與明細(xì)帳對(duì)應(yīng)。所有帳務(wù)應(yīng)做到日清月結(jié)。做到帳實(shí)相答，帳帳相符。
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