ktv衛生管理制度

ktv衛生管理制度范本

　　在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的ktv衛生管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一.收銀臺

　　(一)總臺衛生

　　1. 區域內燈具和其他設備設施完好。

　　2. 大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　3.電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵；

　　4.地面光亮無水漬、無碎屑；

　　5.鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印；

　　6.工作柜旁、工作柜下無死角衛生；

　　7.工作柜內的工作品臺面擺設物整齊清潔；

　　8.總臺內外地角線光亮無污跡。

　　(二)超市收銀衛生

　　1. 區域內燈具和其他設施完好。

　　2. 屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網，無灰塵無污跡指��；

　　4. 收銀設備干凈無灰塵；

　　5. 工作柜內的工作品及臺面擺設整齊清潔；

　　6. .鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指��；

　　7. 地面光亮無水漬、無碎屑；地角光亮無污跡；

　　8. .工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

　　二.包房衛生標準

　　(一)營業前的包房衛生

　　1.包房內燈具和其他設備設施完好；

　　2.門框無灰塵，門面無油漬、無指印；

　　3.玻璃、鏡子、光亮無污痕、指�。�

　　4.墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬；

　　5.空調、換氣扇、通風口清潔無灰塵；

　　6.房內裝飾物(如燈槽玻璃)無灰塵、無酒漬、污跡；

　　7.點歌系統及電器設備情節、無灰塵、無酒漬、污跡；

　　8.小皮凳和沙發光亮無酒漬、無污跡、沙發縫無碎屑；

　　9.桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡；

　　10.包房內不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬(必須用干毛巾擦拭)；

　　11. 大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬；

　　12.桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡；

　　13.機柜旁、機柜下和沙發下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡；

　　14.話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡；

　　15.空調桶內無積水，包房內無煙味、無異味；

　　16.地面無碎屑、無銹、無污痕；

　　17.房內地角線無污跡、無灰塵；

　　18.生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經常整理；

　　19.臺面及房內擺設須整齊美觀。

　　(二)營業中衛生

　　在營業過程中，全體廳面服務員應積極主動做好清臺工作，做到勤收(換)杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

　　1.桌面及房內設備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾；

　　2.做到包房內不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過3個煙頭；

　　3.主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

　　三.等候廳

　　1.區域燈具及其他設備設施完好；

　　2.屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　3.機柜、桌椅無灰塵，無污跡；

　　4.電視機等電器設備無灰塵，無污跡；

　　5. 玻璃、鏡子、光亮無污痕、指��；

　　6. 地面光亮無水漬、無碎屑；

　　7.書刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無灰塵；

　　8.盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。

　　四.酒水超市

　　1. 區域內燈具及其他設備設施完好；

　　2. 貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣；

　　3. 貨品擺放整齊、美觀、商標擺放一致(面向客人)；

　　4. 冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機清潔、衛生；

　　5. 玻璃、鏡子、光亮無污痕、指��；

　　6. 冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指��；

　　7. 貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡；

　　8. 換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。

　　五.衛生間(包括洗手臺)

　　1. 區域內燈具與其他設備設施完好；

　　2. 屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　3. 墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡；

　　4. 地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬；

　　5. 便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內不超過2個煙頭，紙籮需勤清理，干凈無異味；

　　6. 洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網，無灰塵，無污跡。

　　六.工程技術部

　　1. 屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　2. 電器設備無浮塵，門窗無浮塵；

　　3. 設備設施擺放整齊，網線、電源線排列整齊不零亂；

　　4. 地面干燥，無碎屑，無污跡，室內無余留衛生死角，確保衛生整潔；

　　5. 定期做好電器設備、線路的維護和室內的防潮工作。

　　七.倉庫

　　1. 門窗上無浮塵；

　　2. 地面干燥無碎屑，無水漬；

　　3. 四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　4. 貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應密封保存；

　　5. 庫房類的進出貨品應勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質，及時清理不符合衛生要求的食品。

　　八.樓道、通道

　　1. 區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無松動；

　　2. 通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡；

　　3. 墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指�。�

　　4. 地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡；

　　5. 地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔；

　　6. 景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。

　　7. 通道內飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬(必須用干毛巾擦拭)；

　　8. 通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

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