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食品銷售記錄管理制度（通用18篇）
現如今，很多地方都會使用到制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家整理的食品銷售記錄管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品銷售記錄管理制度 1
一、目的
食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生，特制定本管理制度。
二、內容
2.1建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的.專、兼職食品衛生管理人員，全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。
2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售不符合食品衛生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整；
2.3及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
2.4上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
2.5定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。
2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。
2.7從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。
食品銷售記錄管理制度 2
一、收貨。
1、所有進庫并負有保管責任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫管認真驗收，嚴格核對。
2、驗收貨過程中，如發現實收數量和價格與廠家發貨單中任何一項有出入，應立即向負責人反映并核實。如外觀嚴重損壞或數量不符，在征得負責人同意后有權拒收貨物。如庫管收貨不負責，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規格不符，少收貨等情況，由庫管承擔相應的賠償。如是自己倉庫轉貨，數量與品種與單據不符，也應當時核對后修改。否則不與收貨。收貨手續是庫管與發貨司機確認無誤后共同在收貨單上簽字，再交由會計登記入賬。如是早上現進現賣的貨，收貨時應詳細檢查品牌，件數，價格。如發現價格有變動，應立即打電話告知負責人征得同意以后方才簽收。如果簽收以后才發現進貨價格高于原來進貨價格，中間差價由倉管自己賠償。如發現所收貨物的品牌也有變動。也應通知負責人。征得同意后再簽收。
3、貨物入庫前，庫管應根據品種，規格，數量以及銷售進度，合理安排堆碼，分片，分區，分貨架碼放。以方便發貨，存貨和盤點。
4、庫管要協同司機和搬運工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰的`責任誰負責照價賠償。庫管沒有指出責任人，由庫管自己賠償。
二、發貨
1、收，發貨時，庫管必須在場。發貨應嚴格按照先進先出的原則，以免造成積壓或過期貨。
2、庫管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來的總單，把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對單復驗后簽字，再由司機對單復驗一遍后簽字裝車，銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨并簽字后方可發貨。
3、尚未入庫的產品不得發貨，以免弄錯賬目。如確需緊急發貨，應同時辦理入庫和建賬手續并開據出庫單。
4、若發出去的貨出現多發，立即招回貨物，若出現少發貨或發錯，立即彌補修改相應的價格。多發少發或發錯，查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當月工資并開除。
三、報貨
庫管每天根據民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個總的報貨計劃，再報由倉庫主管安排配貨到店里。如果自己倉庫沒有的貨，由會計打電話到華硒比較下價格后自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物，報由負責人負責叫貨。
四、積壓，滯銷產品管理
庫管應將連續一個月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄并做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要，申請負責人同意后折價變賣。嚴禁私下處理或變賣。若發現扣除當月工資并開除。
食品銷售記錄管理制度 3
1.食品批發(貿易)公司必須領取衛生許可證后方能營業，并嚴格按照衛生許可范圍亮證經營。
2.食品批發(貿易)公司法定代表人為食品衛生責任人，對本公司食品經營活動過程中各環節的食品衛生負責。
3.食品批發(貿易)公司應制定食品衛生崗位責任制度，各崗位衛生責任制度要上墻張貼。設立衛生管理人，負責落實各項衛生制度，負責本公司的具體食品衛生管理工作。
4.應建立健全的食品索證衛生審核制度。對經營的食品來源嚴格審核，不經營違反國家法律法規的食品。
5.建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺帳，記錄食品進出貨情況，對每批食品進行嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的食品進入市場。
6.建立日常食品衛生檢查制度，對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的'食品時應及時處理。對己流入市場的食品應立即追回，并向當地衛生行政部門報告，防止事態的擴展。
7.經營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標簽標準的要求。經營進口食品，其外包裝應有中文標識。
8.切實做好食品貯存衛生管理工作。
8.1食品倉庫實行專間專用，食品存放應分類分區、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產日期、保質期、保存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。
8.2需冷藏的食品須存放于與其包裝標簽標示的保存溫度相應的冷庫內，冷凍設施須正常運轉，冷庫內禁止生熟混放。
8.3食品庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。
8.4常溫庫應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用; 必須設置機械通風設施，并應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
8.5冷庫應注意保持清潔、及時除霜;冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。
8.6低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低于-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。
8.7冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。
8.8食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
9.按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業人員衛生管理工作。
食品銷售記錄管理制度 4
食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。
一、食品運輸
用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
二、食品貯存
1、食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發現有發霉、變質、腐爛、不潔的.食品和原料，不得入庫。
2、食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。
3、應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。
4、定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。
5、食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
6、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。
食品銷售記錄管理制度 5
經銷商是公司的重要協作伙伴，銷售人員必須與他們坦誠相待。為能更好的協調好銷售人員與經銷商的關系、公司與經銷商的關系，更進一步的促進雙方的銷售，取得共同發展，銷售公司特制定了以下銷售人員對經銷商的管理規范:
(一)樹立觀念
1.銷售人員必須與經銷商坦誠相對，樹立顧客為上帝的觀念，決了為了一已之利，欺騙經銷商。
2.銷售人員在銷售過程中公平的對待不同經銷商，不遺余力的協助經銷商做好各種銷售及服務工作。如在工作過程中與經銷商產生矛盾，或有其他隔閡，必須立即反饋至辦公室市場組備案。
3.銷售人員在銷售工作不得拿經銷權或其他東西欺詐或脅迫經銷商，侵占經銷商利益，損害公司的形象。
4.銷售人員必須把公司利益放在首位，決不允許在銷售工作中與經銷商串通一氣，損害公司的`利益。
(二)日常工作
1.銷售人員必須經常拜訪經銷商，了解市場銷售情況，及時協助解決經銷商提出的各項問題。
2.銷售人員必須當天將公司的政策信息傳達經銷商。
3.銷售人員引導經銷商合理報站發貨。由經銷商制定報站計劃、銷售人員確認報站及匯票，銷售內勤進行準確報站。
4.每月月底，督促經銷商如實填寫客戶反饋表，及時寄回銷售公司辦公室，以便公司及時市場動態，解決各項問題。
(三)開展促銷活動
1.銷售人員要協助經銷商開展鋪貨等工作。
2.公司的各類促銷活動由銷售人員配合經銷商共同開展，并幫助經銷商填了各類報銷表格，及時給經銷商沖帳。
3.合理給經銷商配置獎品，協助經銷商做好促銷活動兌獎活動，并解決兌獎活動中出現的問題。
(四)售后服務工作
1.產品到站后發現紙箱破損、產品短缺時，銷售人員必須立即趕赴現場，進行實地查看，并請經銷商做好取樣、照相等工作，當天將信息反饋公司辦公室售后組。同時，填寫疑難問題處理單，各類資料寄回公司售后組報損。
2.在產品銷售過程中發現質量問題或有疑難庫存等問題及時反饋公司，并在一周內將疑難問題處理單及相關資料寄回公司售后組，以便公司及時處理。
3.協助經銷商做好消費者投訴工作。
4.銷售人員負有為經銷商核對帳目，清理帳目的責任。對經銷商提出帳目問題時，必須在一周內進行解答。
(五)經銷商設置問題
1.銷售人員必須根據市場情況調整分管地區的經銷商。如需要增加經銷商或調整經銷商分管區域，須提出新單位的基本狀況，經同區域經銷商認可，經公司批準后予以增加。
2.取消經銷商也必須根據市場實際情況，拿出理由上報公司，待公司認可后執行。
(六)處罰規定
1.銷售公司將對銷售人員進行定期及不定期的抽查，發現有違反以上情況者，公司將根據情節嚴重程度，進行罰款、開除、直至追究其刑事責任。
2.銷售公司每月根據經銷商的客戶反饋表以及日常投訴清查，確認銷售人員違反公司規定者，公司將根據情節嚴重程度，進行罰款、開除、直至追究其刑事責任。
食品銷售記錄管理制度 6
為了使本公司經營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務、采購、銷售參照執行：
一、公司與供貨商的交易，應當索取供貨商相應的`證照，即：營業執照、生產許可證、食品流通許可證、進貨發票、出廠合格證等證件的復印件（復印件必須要加蓋供應商的公章及聯系電話），并每年核對一次。
二、公司對購進的食品應當按批次向供貨商索取食品質量檢驗證明、合格證和檢疫證明（復印件必須要加蓋供應商的公章），一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。
三、公司要對每日購進的食品按批次將品名、產地、生產或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨商姓名等內容記錄臺帳。
四、公司要將供貨商提供的各種資料和進貨發票（包括進貨單），按批次裝訂保存完整，以備查驗。
五、公司除詳細等進貨內容外，還應當將銷售情況認真詳細的登記，一旦發現有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。
六、廠家按銷售單及對應發票，準確發貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認所收到商品無誤。
七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財務必須做好退貨記錄。
八、每日一次上報收發存報表。
食品銷售記錄管理制度 7
一、堅決貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務管理辦法》等法規，規范。
二、建立食品安全組織，落實管理人員，單位設立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網絡，責任到部門每人。
三、制訂完善的管理制度，制度包括：環境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛生及操作衛生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調（加工）、熟菜加工操作等衛生制度和獎懲制度。
四、加強食品從業人員的食品安全知識教育，經常對食品從業人員進行食品安全法規和衛生知識教育，定期考核，提高職工的素質。新參加工作的.人員應先經過食品安全培訓，經考核合格后上崗。
五、做好食品從業人員的健康檢查工作。食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須先進行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
食品銷售記錄管理制度 8
一、涼菜間、裱花間、備餐間、分餐間、熟制品冷卻和包裝間等加工操作，應做到“五專”(專人操作、專室制作、工具專用、消毒設施設備專用和冷藏專用)。
二、非操作人員不得擅自進入專間。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應從能夠開合的食品輸送窗傳遞。不得放置煤氣灶等污染性設施，地面不得設明溝。專間室內溫度不得超過25℃，應設立獨立的空調設施。
三、專間工作人員應嚴格注意個人衛生，在預進間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩，嚴格執行規范操作。觸摸未經清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后，必須嚴格洗手、消毒，或更換清潔手套后，方能接觸成品，避免交叉污染。
四、專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的`，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。
五、專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。消毒應嚴格按要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。
六、認真檢查食品質量，發現提供的食品可疑或者感官性狀異常，應立即做出撤換等相應處理。
七、瓜果蔬菜消毒應按要求清潔消毒，有果皮的，最好剝掉食用。盛放直接食飲品的容器必須經過嚴格消毒保潔。
八、各種涼菜現配現用，盡量當餐用完。 裱漿和新鮮水果(經清洗消毒)應于當天加工、當天使用。應嚴格遵照不同食品貯存條件的要求，及時存放于專用冰箱內，半成品和成品應用保鮮膜或餐盒等密封保存，標簽注明生產時間，注意在保存時效內使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌菜，冷藏時間不超過24小時，食用前須按規定進行充分加熱。
九、保持專間清潔，每天嚴格做好有關工用具和空氣消毒工作，并按時記錄。
食品銷售記錄管理制度 9
一、廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。
二、廢棄油脂應設專人負責管理。
三、廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的'密閉容器存放，集中處理。
四、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
五、處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時光、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
食品銷售記錄管理制度 10
一、餐飲服務許可證應懸掛于醒目處，從業人員應每年進行健康檢查，持有效合格的健康證經培訓后方可上崗。
二、餐飲服務人員應穿戴潔凈的工作衣帽，并保持個人衛生。
三、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐工作，準時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記。
四、建立食品索證檔案，不購進、不加工、不出售腐敗變質、有毒、有害、超過保質期、未經檢驗或檢驗不合格的食品。
五、保持庫房潔凈、專用。食品應做到分類、有標志、離地離墻存放。
六、食（用）具使用前必需洗凈、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保潔，餐具保潔柜應密閉、專用、定期清洗消毒。
七、設備布局和工藝流程應當合理，生食品與熟食品、成品、半成品的'加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得接觸有毒物質、不潔物質。
八、烹調食品要徹底加熱，中心溫度達到70℃以上，存放時間超過2小時的熟食品應保存在100℃以下60℃以上的條件下。隔夜隔餐熟食品使用前應充分加熱。
九、加工涼菜的區域要封閉、專用，應配備消毒、冷藏、降溫等設施，刀、墩、抹布等工具要專用，室內溫度不超過25℃。
十、銷售入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具，貨款分開。需要分裝直接入口食品時，從業人員應戴一次性手套并使用清潔干凈、符合衛生標準的包裝材料；
十一、保持室內外環境潔凈，四周無污染源，距離暴露的垃圾堆、坑式廁所等25米以上。
食品銷售記錄管理制度 11
1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
2、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的`食品安全狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。
3、每日組織一次食品安全檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。每次檢查都必須有記錄。發現問題應有人跟蹤改正。各類檢查記錄必須完整齊全并存檔。
4、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
5、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
6、經質量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。
食品銷售記錄管理制度 12
為進一步規范學校食堂食品安全監督管理工作，強化學校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規及規章，結合學校實際，制定本制度。
一、學校食堂食品安全建立月度自查制度。校長是月度自查的第一責任人，應當定期組織召開學校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的檢查重點為學校食堂食品安全管理制度、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關公示項目等內容。
三、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認真填寫，所有自查記錄需留存完整，歸檔管理。
四、學校主要負責人應親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現場簽字確認。確因特殊情況無法親自參加的，需備注說明。
五、月度自查情況應及時在食堂醒目位置進行公示。
六、學校對通過自查發現的食品安全隱患問題應及時落實整改，并將整改情況作好相關記錄。若發現有重大食品安全隱患的，應當及時報告屬地食品藥品監管部門和教育行政部門。
七、學校應當建立學校食堂食品安全管理檔案，《學校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監管部門檢查記錄應當歸檔管理。
八、食品藥品監管部門和教育行政部門通過對學校食堂開展季度檢查、督導抽查、飛行檢查等，及時督導檢查學校食堂的'月度自查工作開展情況。督導檢查應從檢查《學校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手，審查自查過程實際情況，自查是否有針對性、發現的問題是否客觀存在、整改是否及時到位等。
食品銷售記錄管理制度 13
為保證流通環節食品安全，依據《食品安全法》等法律法規的規定，特制定食品經營戶食品安全管理制度：
一、保持經營場所布局合理、環境潔凈、安全衛生。
二、在經營場所醒目位置懸掛《營業執照》、《食品流通許可證》等有效的法定證照。
三、建立并嚴格執行索證索票和購銷臺帳制度。選購食品嚴格檢驗供貨商的許可證和食品合格的"證明文件，銷售食品出具有溯源功能的銷售憑證，并照實記錄購進（銷售）食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、銷售（購貨）者名稱及聯系方式、購進（銷售）日期等內容，食品進貨查驗記錄及購銷臺帳保存兩年以上。
四、嚴格依據保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，準時清理變質或者超過保質期的食品，不經營“三無”、過期霉變等《食品安全法》規定禁止經營的食品，嚴格執行《食品安全法》預包裝食品和散裝食品的'標簽管理規定。
五、建立并執行從業人員健康管理制度，確保從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后從事食品經營工作。
六、嚴格執行食品召回制度，發覺所經營的食品不符合食品安全標準，立刻實行下架封存、停止銷售等措施，報告監管部門，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知狀況。
七、食品經營戶為食品安全監管的第一責任人，應當嚴格依照《食品安全法》和其他相關法律法規的規定從事食品經營活動，自覺接受職能部門和人民群眾的監督檢查，并擔當相應的社會責任。
食品銷售記錄管理制度 14
一、在經營場所內醒目位置懸掛《營業執照》、《食品流通許可證》和其它需要懸掛的證照，做到亮證亮照經營。
二、從事食品生產經營的員工必須取得健康證明，并且每年進行健康檢查，員工健康情況有檔案記錄。患有有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、員工在上崗前必須進行業務培訓，增強法律意識、責任意識和誠信意識，掌握必備的食品安全法律知識、食品質量常識、衛生知識以及業務技能。
四、直接從事食品銷售的員工在工作時間著工作裝并佩戴上崗證；工作裝應整潔、衛生，上崗證應明示員工健康狀況。
五、銷售人員熟悉在售食品的`保質期，定期檢查食品的保存狀況，發現保質期到期和存在問題的食品立即下架。
六、營業場所按時打掃清潔衛生，保持內外環境整潔，保證各種設施安全有效。
七、冷凍（冷藏）食品、散裝食品、保鮮食品等具有相應的存儲設備；設備（設施）布局合理，生熟食品之間、原料與成品之間無交叉污染和外來污染。
八、采購食品時必須查驗供貨單位資質，嚴禁從證照不全的企業或廠家進貨；食品進貨時，必須進行質量查驗。相關的供貨單位資質證明、食品質量證明及進貨發票，按照法定的索證索票制度留存備查。
九、食品購進、銷售情況按法定要求建立相應的臺賬，如實記錄購銷時間、對象，食品名稱、品牌、規格、數量、價格、質量憑證及保質期等情況。
十、食品經營和貯存場所與個人生活區完全分開，具備必需的存儲條件和防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防腐等衛生條件。
食品銷售記錄管理制度 15
一、目的
食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生，特制定本管理制度。
二、內容
2.1建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。
2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售不符合食品衛生要求的'食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整；
2.3及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
2.4上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
2.5定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。
2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。
2.7從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。
食品銷售記錄管理制度 16
根據市場情況與銷售局勢，為真正做到細耕市場、完善網絡，公司同意由各市場在當地招聘各級銷售人員以加強各省銷售力量，具體操作條款分述如下:
1、 來源:由公司統一招聘與各市場在當地市、縣就地招聘相結合。各市場必須建立完善的各級銷售人員的電子檔案及原始檔案，
2、 保證公司隨時隨地可以調閱人員檔案資料。
3、 工資資金額度:各市場的所有的銷售人員的年工資獎金總額在公司規定的比例范圍內開支，
4、 不得超支使用。
5、 招聘、用人手續:
1.各分公司需招聘的各級銷售人員要求是要年齡不超過35歲，五官端正、人品好，最好有大專學歷，條件特別優秀的可以放寬條件。
2.各市場招聘人員需要提前申請，報告中必須明確招聘什么地區、什么崗位的人員，公司批復同意后才開始招聘。(必須是原崗位有空缺)。辭退人員也需要提前申請，注出什么人，什么原因辭職，公司批準后離職。
3.各分公司根據公司批件招聘合格的銷售人員。新招聘人員需要在招聘當天將《新進銷售人員情況表》傳真回公司辦公室。
4.公司同意后，市場則可以招聘該人員，正式使用時間從當月26日開始計。同時，市場則必須在2天內將《新進銷售人員登記表》(見附件1)，同時提供該表所要求的身份復印件、個人簡歷、個人意外傷害保險單的復印件等有關材料，一并寄回銷售公司辦公室人事管理員唐雋處，要求必須在本月30日將銷售人員的各項資料寄到:遲寄公司將視作該員工最終市場沒有錄用，予以除名處理。
5.如果公司同意市場的人員辭職、離退報告，也請市場督促辭退、離職人員在3天內在將《離職人員登記表》(見附件2)傳真回公司唐雋處。離退人員當月的工資獎金不予發放。正式員工離退的則必須在15天內到公司辦離職手續，延期不辦者，公司將視同自動離廠，原有的股份不予退還，分紅等不予發放。
6、工資資金、待遇
1.銷售人員工資獎金由各分公司在公司額定的人數及工資獎金總額內參照當地工資水平制定其基本工資水平，并根據業績進行考核資金，方案由公司批準后執行。
2.優秀的銷售代表可以晉升為客戶經理，優秀的客戶經理可以晉升為區域經理;優秀的區域經理可以晉升為省級經理。
7、 工資發放辦法
各級銷售人員的.工資資金在每月1-5日到各分管分廠憑身份證領取(具體時間由各省級經理與各分廠協商后操作。
8、 獎懲條例
1.公司要求各省對《新進銷售人員登記表》及附帶的各項資料進行確認核查。公司如果發現出現錯誤或問題，將扣罰省級經理、區域經理、內務助理各200元/次。
2.銷售人員的招聘、離退必須在規定時間內傳真報公司，如果沒有及時報公司的，一經發現，首次扣罰省級經理、區域經理各200元，第二次發現扣罰省級經理、區域經理500元，第三次發現扣罰省級經理、區域經理1000元，并根據實際情況給予處罰、降級、撤職、開除等處分。
3.如果有市場在人員招聘、工資發放情況有問題，存在吃空餉、弄虛作假的情況，公司一經發現將開除責任銷售人員，并扣罰責任區域經理、省級經理500元/次。
4.屢次違反公司人事管理制度的人員，公司將予以嚴肅處理，直至開除。
9、 勞動紀律
1.按時上下班:7:50-11:30;13:00-17:00
2.調休必須提前辦理。
3.在杭進銷售公司，景芳基地等所有公司大門必須佩戴上崗證。
4.在上班期間必須遵守公司規章制度，不得喧嘩、聊天、不得做與工作無關的事情。
5.出門必須開具出門單，領導簽字后出門。
6.每天下班結束必須關好門窗，電器等。
7.銷售人員回杭、離杭必須在考勤員處登記。
10、 銷售公司員工行為規范
1.熱愛公司，熱愛集體，熱愛崗位，熱愛工作。
2.鉆研業務，提高水平，開拓創新，擴展銷售。
3.服從領導，積極工作，認真負責，不出差錯。
4.遵守紀律，按時上班，準時下班，及時考勤。
5.工作時間，文明辦公，不說閑話，不做閑事。
6.團結友愛，尊重同事，互相幫助，發揚民主。
7.提高公德，謙虛謹慎，待人處事，熱情禮貌。
8，廉潔奉公，公私分明，樹立正氣，警惕腐蝕。
9.經濟情況，嚴格保密，公司利益，放在首位。
10.艱苦奮斗，勤儉節約，公司財物，人人愛惜。
11.工作場地，干凈整潔，個人衛生，保持清潔。
12.視顧客為上帝，給顧客以方便，積極圍繞銷售經營做好各項工作。
食品銷售記錄管理制度 17
根據公司20xx年的銷售目標任務，特制定20xx年廣告投放管理條例，目的是加強對廣告、促銷的審批、監督和管理，使之真正起到促進銷售、服務銷售的作用。
一、廣告投放的實施規則:
1..20xx年廣告費按公司年銷售額的8%額定。其中中央電視臺按2%年銷售額提取，由廣告部統一安排。全國衛視臺聯播或省級電視臺的廣告按年銷售額的1.6%提取，由廣告部統一洽談、簽訂協議，按照各類產品促銷推廣的需要，有重點的進行投放。公司統一集中安排的促銷活動及形象宣傳費計劃為2%;其中一個點為公司全年的統一促銷活動，另一個點用于20xx年支持各市場進行大型公益或促銷活動等。大商場、大超市按銷售額的規定比例提取，約0.5%;各省銷售分公司的地方媒體的廣告投放以及促銷活動、促銷用品的投入按公司規定的額度實施，詳見20xx年各市場廣告費分配表。
2.廣告部負責制定中央電視臺、中央人民廣播電臺、全國省級衛視臺或省級電視臺的全年廣告投放計劃。報請總經理批準后，具體實施各項廣告投放工作。
3.大型戶外廣告由各市場填寫申請表，報大片區經理審核同意，由廣告部統一洽談合同、制作畫面，報經總經理批準后，落實具體實施工作。由各市場進行驗收并監督該廣告的全程投放。
4.促銷活動費用由銷售分公司按3%的額度與客戶共同策劃、使用。太陽傘、冷柜等配送性帶廣告促銷用品由公司統一制作發放。
二、投放媒體選擇原則:
1.廣告所投放的媒體須確保是收視率或收聽率高的媒體。
2.必須能實施監聽、監播的媒體。
3.能享受到最低優惠價的媒體。
4.能提供新聞宣傳等全方位服務的媒體。
5.特殊原因，必須要投放的媒體。
6.地級媒體有選擇的投放，縣級及縣級以下的媒體，原則上不考慮投放。
3、 廣告協議的簽署與審批
(一)廣告協議簽訂要求
1.廣告協議需明確簽署刊播媒介，并加蓋介公章。
2.廣告協議格式應以我公司統一制定的協議書為藍本，并且用電腦打字填寫，不得隨意改動。所有涂改過的協議或手工書寫的協議，一律無效。
3.各市場簽訂廣告經辦人資質:
(1)省級媒體由廣告部或省級經理簽訂;
(2)地級媒體由省級經理與地級經理簽訂;
4.廣告協議到期后，如該媒體仍需繼續投放，應重新簽訂新的協議。
5.廣告協議由經辦人簽字后，段經省級經理審核簽字確認后再上報廣告部審核，最后報總經理審閱批準。
6.不能與經銷單位簽訂廣告協議，也不能由經銷單位墊付廣告款。廣告費不能用現金支付，特殊情況，須報請總經理批準方可破例。
(二)廣告協議審批程序
廣告協議具體審批程序為:各市場省級經理審核簽字------廣告部審核、部長簽字------總經理批準-------總經辦蓋章。每一個廣告協議簽訂后必須完成廣告審批手續，蓋章生效后方可執行(出差可委托他人辦理。)未經審核蓋章，擅自執行廣告協議，扣罰當事人相當于協議總額的30%的獎金，同時扣罰省級經理相當于協議總額20%的獎金，如經辦人為省級經理扣罰相當于協議總額的'50%的獎金。
4、 廣告投放實施要求:
1、廣告部和市場必須根據每個月的銷售情況按月制定月廣告投放計劃(附計劃表)，確定廣告播(刊)出時段、次數、投放額度、廣告內容等基本要素，經廣告部整理、匯總、審核后報總經理批準后方可實施。
2.廣告實施后，廣告部和各市場要根據當月計劃將已投放廣告匯總上報(附實投
表)，并書面說明該月廣告投放的效果。
3.廣告部和各市場要根據核定的全年廣告計劃制定每月投放計劃，確定投放頻率、投放額度、廣告內容、播出時段等。電視廣告要按計劃上報并按規定版本播出。協議中的贈播條款必須按規定播出。如贈播未播，視同購買廣告一樣，公司有權拒付相應的廣告費。
4.報紙廣告的內容原則上由廣告部統一制定、統一老刊登。特殊情況，由各市場自行刊登的報紙廣告，要求廣告刊出的內容正確清晰，不能用復印件或傳真件，否則廣告費由執行者自付，公司一律不予承付，由此造成與媒介糾份等不良后果，則扣除當事人該筆廣告投放總額的30%的獎金;省級經理則扣除相當于該筆廣告投放總額20%的資金。
5.由公司洽談、實施的大型戶外廣告需各市場指定專人實地驗收，并填寫驗收表格，同時要作不定期抽查。如有損壞，應及時通知廣告部督促發布單位在一周內整修完畢。
6.電臺廣告由各市場實施監聽，廣告部抽查監聽。
5、 廣告計劃與實投
(一)、廣告計劃
1.各市場在每月18日前根據上月的銷售額定的廣告投放金額上報廣告投放計劃。廣告部對各市場上報計劃進行審核后報總經理審閱批準。審批通過后，廣告部對按時上報的各市場廣告的審批情況在2個工作日內反饋給銷售公司。各銷售分公司須根據批準的廣告計劃實施廣告投放，并確保實施率達到90%以上。作為廣告費承付的憑證之一，廣告計劃原則上不允許補報，如遇特殊情況，則須在投放前做好補報手續。廣告補報計劃必須經總經理審閱批準后方可執行。凡未經公司同意，擅自投放廣告，須扣罰經辦人該筆廣告投放總額的30%的獎以及省級經理該筆廣告投放總額2%的年終獎。
2.廣告投放計劃要堅持合理、有效的原則，并且按公司規定的統一格式制定。經廣告部審核不符合要求的廣告計劃，各市場須在2個工作日內重新申報。
(二)廣告實投
1.根據各市場當月計劃內實際投放的廣告情況，每月25日前上報當月實施結果，實施結果作為廣告費承付的憑證之一，原則上不允許補報。如遇特殊情況，經銷售公司總經理按規定處罰后，由廣告部部長批準同意，方可辦理補報手續。每個市場全年不能超過2次。
2.凡因實施結果上報不實，造成統計數據不準，則扣罰當事人每次200元。凡實施結果未報的已播出廣告，原則上作為贈送廣告處理，費用一律不予支付。由此造成與媒介的糾紛，由經辦人負責解決，造成不良后果，則扣除當事人投放總額的30%的資金，省級經理20%的資金。
3.上報廣告投放實施結果，要做到及時、正確，并且按照公司規定的格式填寫清楚，不符合要求的實投表，廣告部有權退回，各市場須在1個工作日內重做。如超過規定上繳的時間，則扣罰省級經理每次500元。
4.各市場每月上報廣告實投時，須同時廣告投放進行分析，總結本月廣告投放效果，以利于次月能更合理、有效的投放廣告。
5.每季度，名市場須向公司提供所投放媒介收視(或收聽)情況調查報告1份，供公司考核評價廣告投放的效果。
6、 廣告費承付必備7、 條件
1.廣告計劃、廣告實投。
2.播出通知、播出證明(必須加蓋 電視臺， 日報公章，或以上單位廣告部公章，但不能是 代理公司公章)。
3.廣告監播相符。省、市地方電視臺由廣告部落實監播，工保留監播錄像帶2個月。
4.廣告發票。發票必須真實，絕不允許我公司經辦人自行填寫。廣告發票必須按規定要求詳細注明 月廣告費及單位、數量、單價、金額。發票臺頭統一填作xx三個字。
5.具備承付條件的廣告費，由廣告部負責在協議規定的時間內付款。凡手續不全者，廣告部每2天1次書面通知銷售公司，由各經辦人負責補齊相關手續后，廣告部負責在5個工作日內辦妥付款手續。謝絕銷售人員自行來廣告部辦理廣告費。特殊情況需經銷售公司部經理簽字同意方可前來辦理，否則廣告部有權拒辦。
8、 促銷活動實施細則
(一)、審批
各市場根據當地市場實際銷售的需要，在公司規定的額度范圍內可自行制定促銷方案，促銷方案包括活動目的、實施地點、實施時間、實施細則、費用預算、效果預測等，如涉及配置促銷用品的還需填寫促銷用品申請span class=grey表，促銷方案需經廣告部核價、銷售公司審核并報請總經理批準后方可執行。地區經理制定的促銷方案，省級經理應在一個工作日內簽署意見并報廣告部核價、銷售公司審核。地區經理如在5個工作日內未得到明確的審批意見，可直接向總經理申報。
(二)、報銷
1.所有促銷用品原則上一律由公司供應部聯系廠家制作、購買，如確實由于活動時間緊迫，在不高于公司核定價格的前提下可在促銷方案中提出經公司審批同意后予以當地制作、購買。所有當地購買、制作的促銷用品回公司報銷時必-15%的獎金，嚴重者依法查辦。
公司統一制定抽促銷方案銷售公司應根據方案精神在各市場具體操作中提出要求并制定統一的報銷表格，辦理報銷手續時除按要求填寫報銷表格外還需附上相關的證明、清單，銷售公司財務對上報材料的真實性予以審核，未按要求執行的市場公司將不予以報銷活動費用，并扣罰當事人及省級經理5%-20%的獎金。如確實系實際銷售的需要對原定方案進行變通或調整，必須提前報請公司同意。
促銷活動如涉及經銷單位墊付費用或產品，報銷時還需認真填好代墊費用客戶清單、附經銷單位出具的有效收據、產品出庫憑證，所以報銷單據均需經辦人、分管地區經理、省級主管簽字確認后公司才視同有效，予以審核報銷。
所有促銷活動的批件均需提前交銷售公司辦公室備案，報銷期限最遲不超過活動結束20天以內，否則公司將考慮不予報銷并對責任人按每次500元的標準進行扣罰。
(三)、監控
銷售公司負責對促銷活動的監控，采用市場----業務員----公司和公司-----市場的雙向檢查，借此考查促銷活動效果和促銷用品的實際投放。具體辦法如下:
1.各市場在促銷活動過程中嚴格按照公司的要求，并拍攝活動執行情況作為憑證。詳細做好促銷用品分發使用記錄，并于活動結束5天內將活動情況總結，促銷用品實際投放數量、明細和結余數量按統一格式報銷售公司，以便公司檢查、備案。促銷用品一經上報，公司將予以登記，市場予以封存，由公司統一調配。
2.公司根據各市場上報的相關材料定期進行抽查，以考察上報材料的真實性，如出現與事實不符合等情況將視情節輕重，扣罰責任人及主管5%-50%的年終獎。
廣告費使用權限及審批辦法
20xx年公司廣告費按年銷售額的8%額定。其中:中央電視臺的廣告投放按銷售額的2%提取，由廣告部統一安排。公司統一安排的促銷活動及企業形象宣傳費計劃為2%:其中一個點用于公司全年統一的促銷活動，另一個點用于支持各市場進行大型公益活動或促銷活動。其余4%按各省銷售額的百分比分配給各市場使用(包括由公司統一投放的省級衛視臺)。
1、 省級市場20xx年廣告費使用權限:
1. 廣告費額度分配表(見附件1)
2. 省級經理的廣告費使用權限包括地方性的電視、電臺、報紙、戶外廣告投放及促銷活動的投入。
3. 客戶經理1%的促銷費用包括海報、橫幅、店招、墻體廣告、賣點廣告和促銷活動及促銷用品。
2、 廣告費使用審批方法:
1.省級經理使用廣告費前，按月電報計劃，并結合前一個月銷售額以及公司分配給各特區、各省百分比控制使用。廣告計劃每月18日前通過郵件方式報到廣告部，廣告部負責審核價格、額度及投放的合理性，并報請總經理審核批準。各市場應按公司審批同意的計劃執行。如需更改，仍須上報公司批準。
2.客戶經理使用1%的促銷費，預先應征求一下經銷商的意見。制作各項促銷用品(包括宣傳畫、橫幅、促銷禮品)，按需要向銷售公司上報制作計劃，銷售公司統計匯總后，報總經理批準，由公司供應部統一制作，銷售公司驗收發貨。店招、賣點廣告在公司規定的制作價格范圍內，由特區經理或省級經理簽字同意、銷售公司總經理批準執行。超過公司額定的制作價格，需經廣告部審核，并報總經理批準，方可執行。廣告發布后，銷售公司負責對發布廣告的實樣照片進行審核并抽查驗收。
3.政府機構的會議用產品贊助或新聞媒體節目中的產品贊助，100箱以內由省級經理負責審核，并報銷售公司總經理或廣告部部長批準執行。100箱以上，須報請總經理批準后審核，并報銷售公司總經理或廣告部部長批準執行。100箱以上，須報請總經理批準后，方可執行。產品按出廠價講入廣告費。
3、 具體廣告投放管理細則按公司20xx年廣告投放管理條例執行。
食品銷售記錄管理制度 18
1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、企業應制定年度員工培訓計劃，報企業負責人批準后下發實施。企業應按照培訓計劃合理安排全年的`質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并應自覺完成學習計劃。
4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
5、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交企業驗證后，留復印件存檔。
6、企業內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試、現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。
7、 培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
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