工廠衛(wèi)生管理制度

時間：2022-08-30 17:22:56 制度我要投稿

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工廠衛(wèi)生管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的工廠衛(wèi)生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

工廠衛(wèi)生管理制度

　　一、員工個人衛(wèi)生管理

　　1、所有進入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著裝規(guī)范，戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露，口罩應(yīng)遮住口鼻(包括參觀人員);

　　2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗;

　　3、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員要洗手消毒(包括中途外出);

　　4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)不允許進食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸煙;

　　5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm;

　　6、任何人在車間內(nèi)不得玩弄和接聽手機(指定區(qū)域除外);

　　7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間;

　　8、手部如有破損或包扎，應(yīng)調(diào)換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫(yī)用手套;

　　9、操作人員在車間內(nèi)，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒;

　　10、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾;

　　11、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員，要按規(guī)定的人行通道出入車間，以防交叉污染;

　　12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄;

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產(chǎn)品或墊板上。

　　二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理

　　1、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒;

　　2、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置;

　　3、生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)故障維修時，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場用的原料、半成品隔離，再進行維修;維修完畢后要清理現(xiàn)場及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去;設(shè)備上的油污要及時清理，并保持無異味;

　　4、在生產(chǎn)過程中，操作者對設(shè)備要經(jīng)常清理點檢，保持設(shè)備干凈整潔;

　　5、設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。

　　三、工器具衛(wèi)生管理

　　1、在生產(chǎn)過程中，各區(qū)域工器具管理應(yīng)責任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理;

　　2、生產(chǎn)區(qū)域所有的`工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應(yīng)歸位;

　　3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區(qū)分，不得混用;

　　4、清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放;

　　5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生(擦門、窗、門簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染;

　　6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。

　　四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理

　　1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌希⑴c墻壁保持一定距離(30cm);

　　2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求;