小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度(優(yōu)秀)
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度1
1、建立分管校長負(fù)責(zé)制，配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。
3、對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
4、加強對食堂和學(xué)生集體用餐的.衛(wèi)生監(jiān)督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，建立健全食物中毒報告制度和責(zé)任追究制度。
6、加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責(zé)任制。堅持餐具消毒，嚴(yán)禁食物中毒，建立體檢制度。
7、加強安全保衛(wèi)，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
8、把好食品采購質(zhì)量關(guān)，落實好食品保管與存放措施。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度2
一、炊事員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，每年必須進(jìn)行健康體驗，并取得健康證。
二、食堂要按規(guī)定建立各類臺賬，做好食物留樣工作。食堂嚴(yán)禁購進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、臟漬不潔、混雜異物，影響營養(yǎng)衛(wèi)生食品以及其他可能對人體健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應(yīng)存放在保潔柜備用。
四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時左右。
五、做到廚房通風(fēng)、清潔，定期清洗；倉庫應(yīng)有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清潔，及時清理雜物，定時刷洗桌面。
七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應(yīng)及時倒進(jìn)專用桶里。
八、共同保護(hù)好紗門、窗的'設(shè)備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度3
一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組
二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅⻊?wù)人員及從業(yè)人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，提高思想認(rèn)識，牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監(jiān)管，實行長效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會同衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常對學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，及時整改。
四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷售“三無”產(chǎn)品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、不干凈、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)感染，可能對人體健康有害的.食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力，監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗干凈，餐飲用具勤消毒，內(nèi)處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關(guān)規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應(yīng)主動離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實行動態(tài)管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩(wěn)定者，學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制，齊抓共管，落實到人。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度4
1、學(xué)校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的.城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
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